آیا باید از شیرین کننده های مصنوعی استفاده کرد؟

با قند کم یا بدون کالری، شیرین کننده های مصنوعی ممکن است برای افراد مبتلا به دیابت درمان به نظر برسد. اما تحقیقات اخیر نشان می‌دهد که شیرین‌کننده‌های مصنوعی ممکن است در واقع غیرقابل تصور باشند، به خصوص اگر شما’به دنبال مدیریت یا پیشگیری از دیابت هستید.

در واقع، افزایش مصرف این جایگزین های قند ممکن است با افزایش موارد چاقی و دیابت مرتبط باشد.

خبر خوب این است که جایگزین های شکر وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید، از جمله:

استویا یا محصولات استویا مانند ترویا

تاگاتوز

عصاره میوه راهب

شکر نخل نارگیل

شکر خرما

الکل های قند، مانند اریتریتول یا زایلیتول

شما’هنوز هم می خواهم مراقب مصرف خود برای مدیریت گلوکز باشید، اما این گزینه ها به مراتب بهتر از محصولاتی هستند که به بازار عرضه می شوند.“بدون قند”

استویا چیست؟

استویا یک شیرین کننده کم کالری است که دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد دیابتی است. آن را’توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (fda) تایید شده است.

برخلاف شیرین کننده های مصنوعی و شکر، استویا می تواند سطح گلوکز پلاسما را سرکوب کند و تحمل گلوکز را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. آن را’همچنین از نظر فنی یک شیرین کننده مصنوعی نیست. که’به دلیل آن است’از برگ های گیاه استویا ساخته شده است.

استویا همچنین این توانایی را دارد که:

افزایش تولید انسولین

افزایش انسولین’اثر s بر غشای سلولی

تثبیت سطح قند خون

مقابله با مکانیک دیابت نوع 2 و عوارض آن

شما می توانید نام های تجاری استویاندر مانند:

pure via

کریستال های خورشیدی

برگ شیرین

ترویا

در حالی که استویا طبیعی است، این مارک ها معمولاً بسیار فرآوری شده هستند و ممکن است حاوی مواد دیگری باشند. به عنوان مثال، truvia قبل از آن 40 مرحله پردازش را طی می کند’آماده فروش است همچنین حاوی قند الکل اریتریتول است.

تحقیقات آینده ممکن است تأثیر مصرف این شیرین کننده های فرآوری شده استویا را روشن کند.

بهترین راه برای مصرف استویا این است که گیاه را خودتان پرورش دهید و از کل برگ ها برای شیرین کردن غذاها استفاده کنید.

تاگاتوز چیست؟

تاگاتوز یکی دیگر از قندهای طبیعی است که محققان در حال بررسی آن هستند. مطالعات اولیه نشان می دهد که تاگاتوز:

ممکن است یک داروی بالقوه ضد دیابت و ضد چاقی باشد

می تواند قند خون و پاسخ انسولین شما را کاهش دهد

در جذب کربوهیدرات ها اختلال ایجاد می کند

بررسی سال 2018 از مطالعات به این نتیجه رسید که تاگاتوز است“به عنوان یک شیرین کننده امیدوار کننده بدون عوارض جانبی عمده مشاهده شده است.”

اما تاگاتوز برای پاسخ های قطعی تر به مطالعات بیشتری نیاز دارد. قبل از امتحان شیرین کننده های جدیدتر مانند تاگاتوز با پزشک خود صحبت کنید.

چند گزینه شیرین دیگر چیست؟

عصاره میوه راهب و شکر نخل نارگیل جایگزین های دیگری هستند که محبوبیت پیدا می کنند. اما هیچ شیرین کننده فرآوری شده نمی تواند با استفاده از میوه های کامل تازه برای شیرین کردن غذاها مقابله کند.

یکی دیگر از گزینه های عالی شکر خرما است که از خرمای کامل خشک و آسیاب شده درست می شود. این کار را نمی کند’کالری کمتری تامین می کند، اما شکر خرما از کل میوه با فیبر هنوز دست نخورده ساخته شده است.

همچنین اگر کربوهیدرات ها را برای برنامه ریزی وعده های غذایی حساب کنید، می توانید فیبر را از کل گرم کربوهیدرات کم کنید. این به شما کربوهیدرات خالص مصرف می کند. هرچه یک ماده غذایی فیبر بیشتری داشته باشد، تأثیر کمتری بر قند خون شما خواهد داشت.

چرا شیرین کننده های مصنوعی برای افراد دیابتی مضر هستند؟

برخی از شیرین کننده های مصنوعی می گویند“بدون قند”یا“مناسب دیابت،”اما تحقیقات نشان می دهد که این قندها در واقع برعکس اثر دارند.

واکنش بدن شما به شیرین کننده های مصنوعی متفاوت از قند معمولی است. قند مصنوعی می تواند در بدن شما اختلال ایجاد کند’ذوق یاد گرفت این می تواند مغز شما را گیج کند، که سیگنال هایی را ارسال می کند که به شما می گوید بیشتر بخورید، به خصوص غذاهای شیرین.

شیرین کننده های مصنوعی همچنان می توانند سطح گلوکز شما را افزایش دهند

یک مطالعه در سال 2016 نشان داد که افراد با وزن طبیعی که شیرین کننده های مصنوعی بیشتری مصرف می کردند، نسبت به افرادی که دارای اضافه وزن یا چاق بودند، بیشتر در معرض ابتلا به دیابت بودند.

مطالعه دیگری در سال 2014 نشان داد که این قندها، مانند ساخارین، می توانند ترکیب باکتری های روده شما را تغییر دهند. این تغییر می تواند باعث عدم تحمل گلوکز شود که اولین قدم به سوی سندرم متابولیک و دیابت در بزرگسالان است.

برای افرادی که انجام می دهند’اگر دچار عدم تحمل گلوکز شوید، شیرین کننده های مصنوعی ممکن است به کاهش وزن یا کنترل دیابت کمک کنند. اما تغییر به این جایگزینی قند هنوز نیاز به مدیریت طولانی مدت و مصرف کنترل شده دارد.

اگر شما’در فکر جایگزینی منظم قند هستید، با پزشک و متخصص تغذیه خود در مورد نگرانی های خود صحبت کنید.

شیرین کننده های مصنوعی نیز ممکن است به افزایش وزن کمک کنند

چاقی و اضافه وزن یکی از مهمترین عوامل پیش بینی کننده دیابت است. در حالی که شیرین کننده های مصنوعی منبع مورد تایید fda هستند، اما اینطور نیست’منظور آنهاست’سالم هستی

بازاریابی برای محصولات غذایی می تواند شما را به این فکر برساند که شیرین کننده های مصنوعی بدون کالری به کاهش وزن کمک می کنند، اما مطالعات خلاف این را نشان می دهد.

که’زیرا شیرین کننده های مصنوعی:

ممکن است منجر به هوس، پرخوری و افزایش وزن شود

باکتری های روده را که برای مدیریت وزن مهم است، تغییر می دهد

برای افراد مبتلا به دیابت که به دنبال کنترل وزن یا قند مصرفی خود هستند، شیرین کننده های مصنوعی ممکن است جایگزین خوبی نباشند.

اضافه وزن یا چاقی همچنین می تواند عوامل خطر شما را برای چندین مشکل دیگر مانند فشار خون بالا، بدن درد و سکته افزایش دهد.

رتبه ایمنی برای شیرین کننده های مصنوعی

مرکز علوم در منافع عمومی در حال حاضر شیرین کننده های مصنوعی را محصولی می داند“اجتناب کنید.”اجتناب به این معنی است که محصول ناایمن یا ضعیف است و ارزش هیچ خطری را ندارد.

در مورد الکل های قندی چطور؟

الکل های قند به طور طبیعی در گیاهان و توت ها یافت می شوند. انواعی که بیشتر در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرند به صورت مصنوعی ایجاد می شوند. شما می توانید آنها را در محصولات غذایی که دارای برچسب هستند پیدا کنید“بدون قند”یا“بدون شکر اضافه شده”

برچسب هایی مانند این گمراه کننده هستند زیرا الکل های قند هنوز کربوهیدرات هستند. آنها همچنان می توانند قند خون شما را افزایش دهند، اما نه به اندازه قند معمولی.

قند الکل های رایج مورد تایید fda عبارتند از:

اریتریتول

زایلیتول

سوربیتول

لاکتیتول

ایزومالت

مالتیتول

swerve یک برند مصرف کننده جدیدتر است که حاوی اریتریتول است. آن را’در بسیاری از خواربار فروشی ها موجود است. نام تجاری ایده آل شامل سوکرالوز و زایلیتول است.

متفاوت از شیرین کننده های مصنوعی

الکل های شکر اغلب مصنوعی هستند، شبیه به شیرین کننده های مصنوعی. اما این دو طبقه بندی از جایگزین های شکر وجود ندارد’همینطور الکل های شکر متفاوت هستند زیرا:

می تواند بدون انسولین متابولیزه شود

نسبت به شیرین کننده های مصنوعی و شکر شیرینی کمتری دارند

می تواند تا حدی در روده هضم شود

دان’مزه شیرین کننده های مصنوعی را ندارد

تحقیقات نشان می دهد که الکل های قندی می توانند جایگزین کافی برای شکر باشند. اما گزارش ها همچنین می گویند که برنده شد’نقش مهمی در کاهش وزن دارند. شما باید با الکل های قندی مانند شکر رفتار کنید و مصرف خود را محدود کنید.

الکل های قند نیز عوارض جانبی مانند گاز، نفخ، و ناراحتی شکمی ایجاد می کنند. با این حال، اریتریتول معمولا بهتر تحمل می شود، اگر شما’در مورد این عوارض جانبی نگران هستید.

چی’غذای آماده است؟

مطالعات اخیر نشان می دهد که شیرین کننده های مصنوعی دیگر جایگزین سالمی برای شکر نیستند. در واقع ممکن است یک نفر را افزایش دهند’خطر ابتلا به دیابت، عدم تحمل گلوکز و افزایش وزن.

اگر شما’به دنبال جایگزین سالم تری هستید، استویا را امتحان کنید. بر اساس تحقیقات تا به امروز، این شیرین کننده جایگزین یکی از گزینه های بهتر شماست. آن را’به دلیل خواص ضد دیابتی و توانایی تثبیت سطح قند خون شناخته شده است.

می توانید استویا را به صورت خام تهیه کنید، گیاه را خودتان پرورش دهید یا آن را با نام های تجاری مانند برگ شیرین و ترویا خریداری کنید.

با این حال، شما هنوز هم باید به جای تغییر به جایگزین های شکر، کل مصرف قند اضافه شده خود را محدود کنید.

هر چه بیشتر از هر نوع شیرین کننده اضافه شده استفاده کنید، کام شما بیشتر در معرض طعم های شیرین قرار می گیرد. تحقیقات کام نشان می دهد که غذایی که ترجیح می دهید و میل می کنید، غذایی است که اغلب می خورید.

شما’زمانی که تمام اشکال قند اضافه شده را کاهش دهید، بیشترین سود را برای مدیریت میل به شکر و دیابت خواهید دید.

بررسی پزشکی توسط ناتالی اولسن، rd، ld، acsm ep-c—نوشته شده توسط تیم تحریریه healthline—به روز شده در 13 آوریل 2020