مقامات fda، گروه های مصرف کننده و صنعت این هفته در واشنگتن گرد هم آمدند زیرا تغییر ذائقه مصرف کنندگان و عادات غذایی بر فضا تأثیر می گذارد.

رهبران صنعت و سیاستگذاران روز پنجشنبه در کنفرانس ملی سیاست غذایی گفتند که سیاست‌های ایمنی سخت‌گیرانه‌تر و کاهش بیشتر در مصرف شکر و نمک یکی از مهمترین مسائل پیش روی مواد غذایی در سال 2019 خواهد بود.

فرانک یاناس، معاون کمیسر سیاست غذایی و واکنش در سازمان غذا و داروی ایالات متحده، گفت که او مسئول ادامه اجرای قانون نوسازی ایمنی مواد غذایی، هماهنگی واکنش به شیوع بیماری و ارزیابی فناوری های جدید و نوظهور برای تسریع در پیشگیری است. او کار خود را در آژانس در حول و حوش زمان شیوع گسترده رومیان آغاز کرد که بر مصرف کنندگان، پرورش دهندگان و خرده فروشان در حوالی روز شکرگزاری تأثیر گذاشت.

در آن زمان، اسکات گوتلیب، کمیسر fda از خرده‌فروشان، رستوران‌ها و سایر مراکز تجاری خواست تا به‌طور داوطلبانه تمام محصولات رومی را از بازار خارج کنند. یاناس گفت که قانون ایمنی تولید به عنوان بخشی از الزامات تعیین شده fsma برای دور نگه داشتن آلاینده های احتمالی از آب وضع شده است، اما قوانین و راهنمایی های بیشتری در هفته ها و ماه های آینده وجود خواهد داشت.

یاناس به حضار در واشنگتن دی سی گفت: "ایمنی مواد غذایی در نهایت به سلامت عمومی مربوط می شود."

او گفت که fda در حال حرکت به عصر جدیدی برای "ایمنی مواد غذایی هوشمندانه" است که در آن تصمیمات بیشتری توسط داده ها هدایت می شود و قابلیت ردیابی را می توان با فناوری هایی مانند بلاک چین و هوش مصنوعی بهبود بخشید.

یاناس گفت: «همه این ها می توانند برای ایجاد یک سیستم غذایی دیجیتالی، قابل ردیابی، شفاف تر و ایمن تر استفاده شوند.

رهبران صنعت توافق کردند که ایمنی مواد غذایی نیز در سال 2019 اولویت اصلی بود زیرا شرکت ها برای جلب اعتماد مصرف کنندگان خود تلاش می کنند.

آلیسون بودور، رئیس و مدیر عامل مؤسسه غذای منجمد آمریکا، گفت که صنعت، دولت و مصرف کنندگان باید تعهد خود را نسبت به ایمنی مواد غذایی به اشتراک بگذارند. اما او همچنین گفت که صنعت منجمد نیاز به مقررات عملی و مقرون به صرفه دارد.

او گفت: "اگر ما یک محصول مطمئن برای فروش نداشته باشیم، اصلاً محصولی برای فروش نداریم." ما به عنوان تولیدکنندگان مواد غذایی توسط fsma هدایت می‌شویم، اما این سقف ایمنی غذا نیست، بلکه پایه است.»

اما اجرای قوانین جدید همیشه آسان نیست. لورا مک کلیری، مدیر سیاست مرکز علوم در منافع عمومی، گفت که برخی مفاد کلیدی قانون تولید fda که برای بهبود کیفیت آب در نظر گرفته شده بود، به تعویق افتاده است.

قانون نوسازی ایمنی مواد غذایی که در سال 2011 به تصویب رسید، از کشاورزان خواست تا آب آبیاری خود را آزمایش کنند و اقداماتی را برای جلوگیری از استفاده از منابع آلوده در محصولات انجام دهند. اما fda در سپتامبر 2017 اعلام کرد که اجرای آن حداقل تا سال 2022 به تعویق می‌افتد و با بزرگترین مزارع شروع می‌شود تا به آژانس اجازه دهد "در نظر بگیرد که چگونه می‌توانیم بار نظارتی را بیشتر کاهش دهیم یا انعطاف‌پذیری را افزایش دهیم."

مک کلیری گفت: "ما نگران صحبت در مورد تغییر این موارد برای کاهش بار نظارتی هستیم، اما خوشحالیم که می شنویم ... دستور کار fda برای برخی از این موارد همپوشانی دارد."

اوایل این ماه، گوتلیب اعلام کرد که از این آژانس استعفا می دهد. به عنوان یک کارگردان بازیگری که به این نقش می‌پردازد، گروه‌های صنعتی این سوال را مطرح کرده‌اند که آیا این انتقال بر ابتکارات آنها تأثیر خواهد گذاشت یا خیر.

مک کلیری پس از این رویداد به food dive گفت: "ما امیدواریم که کمیسر موقت و جانشین او به کار کمیسر گوتلیب ادامه دهند. ما از fda خواستیم تضمین کند که این کار طبق معمول ادامه خواهد داشت." ما اطمینان‌های زیادی در این زمینه دریافت کرده‌ایم، بنابراین امیدواریم که اختلال بزرگی ایجاد نشود.»

سخنرانان این کنفرانس همچنین به نقش نمک و شکر پرداختند. با اولین جلسه کمیته که به‌روزرسانی‌های دستورالعمل‌های غذایی را در اواخر این ماه در نظر می‌گیرد، صنعت در حال مشاهده است که در نهایت چه تغییراتی در نمک و شکر ایجاد خواهد شد.

maccleery گفت cspi "بسیار نگران نمک است" و آنها از کاهش سدیم در استراتژی fda حمایت می کنند.

او گفت: «دستورالعمل‌ها باید بر اساس علم و نه تأثیر بی‌رویه از صنعت غذا و نوشیدنی‌ها انجام شود.» ما توسعه دستورالعمل‌ها را زیر نظر داریم تا اطمینان حاصل کنیم که دستورالعمل‌ها با علم مطابقت دارند.»

اما این تنها دستورالعمل‌های جدید نیستند که صنعت غذا و نوشیدنی را در سال 2019 شکل می‌دهند. از آنجایی که مصرف‌کنندگان بیشتری از شکر رویگردان شده‌اند، طرفداران و دولت‌ها برای مالیات نوشیدنی‌های شیرین فشار آورده‌اند. در حالی که بسیاری از مردم مالیات ها را بحث برانگیز می دانند، مک کلیری گفت: «روزی خواهد آمد که دیگر نباشد».

کیم کسلر، دستیار کمیسر دپارتمان بهداشت و بهداشت روانی شهر نیویورک، گفت: نوشیدنی های شیرین عامل اصلی قند افزوده به رژیم های غذایی آمریکایی هستند و می توانند با بیماری قلبی و چاقی مرتبط باشند.

او در این کنفرانس گفت: «به عنوان یک نگرانی باید فوری باشد. شواهد واقعاً در حال ایجاد هستند، بنابراین من فکر می‌کنم تا زمانی که این چیزی فراگیرتر شود، مسئله زمان است.»