همانطور که مردم به طور فزاینده ای از شکر اجتناب می کنند، شیرین کننده های جایگزین محبوبیت بیشتری پیدا کرده اند.

یکی از شیرین کننده های محبوب، شیرین کننده میوه راهب است که عصاره میوه راهب نیز نامیده می شود.

شیرین کننده میوه راهب ده ها سال است که وجود داشته است، اما اخیراً از زمانی که به راحتی در دسترس قرار گرفته است، محبوبیت آن افزایش یافته است.

طبیعی است، حاوی کالری صفر است و 100 تا 250 برابر شیرین تر از شکر است. همچنین تصور می شود که دارای خواص آنتی اکسیدانی است.

این مقاله هر آنچه را که باید در مورد شیرین کننده میوه راهب بدانید به شما می گوید.

در پینترست به اشتراک بگذارید

شیرین کننده میوه راهب چیست؟

شیرین کننده میوه راهب از میوه راهب استخراج می شود.

میوه راهب به نام لو هان گو یا "میوه بودا" نیز شناخته می شود. این میوه کوچک و گرد است که در جنوب شرقی آسیا رشد می کند.

این میوه برای قرن ها در طب سنتی چینی مورد استفاده قرار گرفته است، اما سازمان غذا و دارو (fda) تا سال 2010 استفاده از آن را به عنوان یک شیرین کننده تایید نکرد.

شیرین کننده با برداشتن دانه ها و پوست میوه و خرد کردن آن برای جمع آوری آب میوه ایجاد می شود و سپس به پودر غلیظ تبدیل می شود.

میوه راهب عمدتاً حاوی قندهای طبیعی استفروکتوزو گلوکز

با این حال، برخلاف بیشتر میوه‌ها، قندهای طبیعی موجود در میوه راهب مسئول شیرینی آن نیستند. در عوض، شیرینی شدید خود را از آنتی اکسیدان های منحصر به فردی به نام mogrosides می گیرد.

در طول پردازش، mogrosides از آب تازه فشرده جدا می شود. بنابراین، شیرین کننده میوه راهب حاوی فروکتوز یا گلوکز نیست.

از آنجایی که این عصاره ممکن است 100 تا 250 برابر شیرین تر از شکر سفره باشد، بسیاری از تولیدکنندگان شیرین کننده میوه راهب را با سایر محصولات طبیعی مانند اینولین یااریتریتول، برای کاهش شدت شیرینی.

عصاره میوه راهب در حال حاضر به عنوان یک شیرین کننده مستقل، یک عنصر در غذاها و نوشیدنی ها، یک تقویت کننده طعم، و جزئی از ترکیبات شیرین کننده استفاده می شود.1 منبع قابل اعتماد).

تاثیر بر مدیریت وزن

ادعا شده است که شیرین کننده میوه راهب به کاهش وزن کمک می کند.

از آنجایی که حاوی صفر استکالری، بسیاری از مردم پیشنهاد می کنند که می تواند کل کالری دریافتی شما را کاهش دهد. با این وجود، در بازار نسبتاً جدید است و هیچ مطالعه ای اثرات آن را بر وزن ارزیابی نکرده است.

با این حال، مطالعات بر روی سایر شیرین کننده های کم کالری نشان می دهد که ممکن است منجر به کاهش متوسط ​​وزن بدن شود.2 منبع قابل اعتماد, 3 منبع قابل اعتماد, 4 منبع قابل اعتماد).

مطالعات نشان می دهد که جایگزینی شیرین کننده های با کالری معمولی با انواع کم کالری می تواند منجر به کاهش وزن متوسط ​​کمتر از 2 پوند (0.9 کیلوگرم) شود.2 منبع قابل اعتماد).

یک بررسی نشان داد که افرادی که شیرین‌کننده‌ها و نوشیدنی‌های کم کالری مصرف می‌کنند نیز تمایل به مصرف چربی اضافه شده، شکر، الکل و سایر منابع کالری خالی دارند.3 منبع قابل اعتماد).

در مطالعه دیگری، افرادی که از استویا یاآسپارتامبه جای ساکارز کالری کمتری خورد بدون اینکه تفاوتی در سطح گرسنگی گزارش شود (4 منبع قابل اعتماد).

سایر مزایای سلامتی بالقوه

نوع خاصی از موگروسید به نام موگروسید v جزء اصلی شیرین کننده میوه راهب است.

بیش از 30 درصد محصول را تشکیل می دهد و مسئول شیرینی آن است.

مطالعات نشان می دهد که موگروسیدها دارای آنتی اکسیدان وضد التهابخواص

به این دلایل، آنها ممکن است مزایای سلامتی را ارائه دهند.

اثرات آنتی اکسیدانی

عصاره موگروسید دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی است، زیرا مولکول های مضر خاصی را مهار می کند و به جلوگیری از آسیب به dna شما کمک می کند.5 منبع قابل اعتماد).

با این حال، هیچ مطالعه انسانی این مزایا را تایید نکرده است (6 منبع مورد اعتماد).

خواص ضد سرطانی

تحقیقات حیوانی و لوله آزمایش نشان می دهد که عصاره میوه راهبرشد سلول های سرطانی را مهار می کند. هنوز مکانیسم ها نامشخص است (7, 8 منبع قابل اعتماد, 9 منبع قابل اعتماد).

یک مطالعه نشان داد که mogrosides رشد سلول های سرطان خون را سرکوب می کند. یکی دیگر از اثرات مهاری قوی روی تومورهای پوستی در موش (8 منبع قابل اعتماد, 9 منبع قابل اعتماد).

خواص ضد دیابت

از آنجایی که شیرین کننده میوه راهب کالری یا کربوهیدرات صفر دارد، سطح قند خون را افزایش نمی دهد. بنابراین، ممکن است گزینه خوبی برای افراد مبتلا به دیابت باشد.

مطالعات روی موش های مبتلا به دیابت نشان می دهد که عصاره میوه راهب حتی ممکن استسطح قند خون را کاهش دهد. موش هایی که این عصاره دریافت کردند استرس اکسیداتیو و سطوح قند خون پایین تر و همچنین افزایش کلسترول hdl (خوب) را تجربه کردند.10 منبع قابل اعتماد, 11 منبع مورد اعتماد, 12 منبع قابل اعتماد).

برخی از این مزایا را می توان با توانایی موگروسیدها در تحریک ترشح انسولین در سلول های انسولین توضیح داد.13 منبع مورد اعتماد).

با این حال، از آنجایی که این عصاره اغلب با سایر شیرین کننده ها مخلوط می شود، باید محصول را به دقت بررسی کنیدبرچسب هاقبل از خرید

تحقیقات بیشتری مورد نیاز است

اگرچه عصاره موگروسید از میوه راهب ممکن است فواید سلامتی داشته باشد، تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.

تا به امروز، مطالعات از دوزهای بالایی از عصاره میوه راهب استفاده کرده اند که بسیار غلیظ تر از چیزی است که احتمالاً با یک شیرین کننده مواجه می شوید.

مشخص نیست که برای تجربه هر یک از این فواید سلامتی به چه دوزی نیاز دارید.

ایمن است؟

شیرین کننده میوه monk در بازار نسبتاً جدید است، زیرا fda تنها در سال 2010 آن را به طور کلی ایمن تشخیص داد.

بر خلافسایر شیرین کننده های کم کالری، عصاره میوه راهب مطالعات زیادی برای بررسی اثرات آن ندارد.

با این حال، این به معنای مضر بودن آن نیست.

میوه راهب صدها سال است که به عنوان یک غذا استفاده می شود و هیچ عوارض جانبی از خوردن این شیرین کننده گزارش نشده است.

خط پایین

همانطور که از نام آن پیداست شیرین کننده میوه راهب از آب میوه راهب گرفته می شود.

اگرچه تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما به نظر می رسد که این ماده ایمن و سالم باشدجایگزین شکر.

به طور طبیعی مشتق شده، بدون کالری است و حتی ممکن است فوایدی برای سلامتی داشته باشد.

یک برنامه کاهش وزن سفارشی را شروع کنید

noom به شما کمک می کند تا عادات سالمی را اتخاذ کنید تا بتوانید وزن کم کنید و آن را حفظ کنید. برنامه شما مطابق با اهداف و نیازهای تناسب اندام شما تنظیم شده است. فقط یک ارزیابی سریع انجام دهید و همین امروز شروع کنید.