جینسینگ (panax schin-seng) یک گیاه چند ساله آسیایی جنگلی است. ریشه می تواند تا بیش از 2/2 فوت رشد کند و گاهی اوقات ظاهر عجیب و غریب یک انسان چوبی دارد. در تابستان گل می دهد و سپس میوه کوچک قرمز رنگی می دهد که خورده می شود. محبوبیت این گیاه آن را در موقعیت در خطر انقراض قرار داده است، اما جینسینگ برای استفاده کشت می شود. چندین روش استخراج برای تهیه ریشه جینسنگ وجود دارد.

استخراج داغ

یک اونس جینسینگ خشک یا 1/2 اونس (بسته به قدرت مورد نظر، به یک پیمانه آب جوش در یک قابلمه غیر فلزی اضافه کنید. این دم کرده را تقریباً 10 دقیقه دم کنید. مایع را صاف کنید.

با خیساندن جینسینگ خشک شده در یک قابلمه غیر فلزی آب سرد، از عصاره گیری سرد استفاده کنید. از 2 اونس جینسینگ خشک شده و یک پیمانه آب سرد استفاده کنید (در عصاره گیری های سرد دوبرابر مقدار ریشه آن برای گرم استفاده می شود). 8 تا 12 ساعت دم کنید و صاف کنید.

یک ظرف یا بطری شیشه ای را با 3-4 اونس جینسینگ خشک پر کنید. 8 تا 12 اونس ودکا یا سایر الکل های نوشیدنی خنثی را روی جینسینگ بریزید. آب را برای رقیق شدن 50 درصد اضافه کنید. روی جینسینگ را کاملا با محلول الکل و آب بپوشانید. ظرف را ببندید و به مدت دو هفته (در دمای اتاق) قرار دهید. مایع را صاف کرده و به دلخواه استفاده کنید.

یک قاشق چای خوری از عصاره را به یک فنجان آب، چای یا نوشیدنی دیگر استفاده کنید.

نکته

هرگز از گلدان های واکنش پذیر مانند فولاد، آهن یا مس استفاده نکنید.

استخراج سرد آزادسازی عناصر تلخ یا نامطلوب را محدود می کند و در عین حال روغن های فرار مطلوب را حفظ می کند. این شبیه به استخراج وانیل است.

همه مواد به جز استخراج الکل را در یخچال بگذارید. دم کرده های سرد و گرم فقط برای چند روز در یخچال نگهداری می شوند.

هشدار

عصاره ها همیشه به صورت رقیق استفاده می شوند.