حفظ لو هان گو باید بر دو جنبه باشد: یکی حفظ میوه تازه راهب است.

دیگری نگهداری میوه خشک راهب پس از فرآوری است.

میوه تازه راهب به تازگی بازیابی شده است، میوه دارای محتوای آب بالایی است و قند آن به طور کامل تبدیل نشده است.

اگر بلافاصله پخته شود، مستعد ترکیدن و شیرینی ناکافی است.

برای اطمینان از آزاد شدن کامل شیرینی لو هان گو، لازم است میوه تازه راهب را در هوا قرار دهید.

در جای خشک و خنک به مدت حدود 7 تا 10 روز به طوری که آب میوه به 10 تا 15 درصد وزن میوه تبخیر شود.

نگهداری از میوه تازه راهب عمدتاً برای اطمینان از این است که میوه تحت محتوای آب زیاد خراب نمی شود.

و تهویه و خشک کردن از اهمیت ویژه ای برخوردار است. علاوه بر این، میوه تازه راهب باید توجه ویژه ای به شکسته یا آسیب دیدن پوسته آن داشته باشد.

هنگامی که پوسته شکسته شود، زوال داخلی میوه را تسریع می کند، که برای نگهداری مفید نیست.

میوه تازه راهب را می توان حدود 20 روز در دمای اتاق نگهداری کرد. در طول این مدت، داخل میوه راهب مستعد ابتلا به کپک و فساد است، با لکه های سیاه یا قهوه ای روی سطح.

میوه تازه راهب را می توان در فریزر یخچال نیز نگهداری کرد، اما نگهداری در یخچال یک روش کوتاه مدت برای نگهداری میوه راهب است که برای نگهداری طولانی مدت مناسب نیست.

میوه تازه راهبان در یخچال معمولاً بیش از 7 روز توصیه نمی شود.

میوه تازه راهب به دلیل آب زیاد داخل میوه، توصیه نمی شود در فریزر یخچال نگهداری شود.

به طوری که از یخ زدگی، ترک خوردن پوسته میوه، از دست دادن مواد مغذی و تأثیر بر کیفیت لو هان گوا جلوگیری شود.

حفظ میوه خشک لو هان گوئو عمدتاً برای اطمینان از عدم بازیابی رطوبت میوه خشک است.

بهترین شرایط برای نگهداری میوه خشک راهب این است: luo han guo در بسته بندی جداگانه بسته شده و در یک محیط خنک، خشک و تاریک قرار می گیرد.