به گفته جان فرای، متخصص شیرین کننده، در 2 تا 3 سال آینده، نوشیدنی هایی که فقط حاوی شیرین کننده های طبیعی هستند به تدریج بازار ایالات متحده را اشغال خواهند کرد! fry connect consulting مدیر است، او گفت که در آینده در وبینار 1 ژوئن برگزار شد، اکثر مصرف کنندگان نوشیدنی های بسیار محبوب کسانی خواهند بود که از شیرین کننده های طبیعی خالص مانند استویا و جفری استفاده می کنند، محصولات "کالری صفر طبیعی"

در سال‌های اخیر، نگرانی‌ها در مورد چاقی و مصرف شکر باعث علاقه به نوشیدنی‌های کم قند و رژیمی شده است. همانطور که در ماه های اخیر، به اصطلاح "مالیات شکر" در نوشابه های غیر الکلی بریتانیا در صنعت ظاهر شد، درجه نگرانی برای نوشیدنی قند کم تبلیغات بیشتر، بحث در مورد این محصولات خواهد شد در دیگر بازارهای عمده سرمایه گذاری.

در سال 2015، بینش بازار نوارتیس انگلستان نشان داد که برای مصرف کنندگان آمریکایی، محتوای قند غذا بر 57٪ از تصمیمات خرید تأثیر می گذارد. در بریتانیا، سیاست مالیات شکر در سال 2018 اجرا می شود و داده ها به 60 درصد می رسد. در بودجه دولت بریتانیا در ماه مارس 2016 اعلام شد که استفاده از شکر در نوشابه ها از آوریل 2018 به بعد مشمول مالیات می شود. این عمدتاً برای دو مارک محصول است: "یک دسته بیش از 5٪ از شکر مارک نوشیدنی و دیگری بیش از 8٪ از محتوای شکر مارک نوشیدنی است.". برای قوطی های 330 میلی لیتری، 6 تا 8 پوند اخذ می شود، اما نوشیدنی های آبمیوه و نوشیدنی های شیر مستثنی هستند. بریتانیا یکی از اولین کشورهایی است که وضع مالیات بر شکر را آغاز کرد و مکزیک نیز در چند سال آینده این سیاست را اجرا خواهد کرد. با این حال، موفقیت در مقابله با مشکل چاقی در کشور محدود است." یکی دیگر از سخنرانان این وبینار، لو آن ویلیامز، مدیر بینش در novartis بود که گفت که مالیات شکر واقعا نمی تواند مشکل چاقی را حل کند. فکر کنید مثل چسباندن گچ روی یک زخم بزرگ است. ما روز به روز شاهد مصرف‌کنندگان بیشتری هستیم، مالیات بر شکر روش بسیار خوبی برای حل این نوع مشکلات به نظر می‌رسد، اما فکر نمی‌کنم در همه مسائل مربوط به چاقی تأثیری داشته باشد.»

فرای با ویلیامز موافق است: "به عنوان مثال، در بریتانیا، اگر به مصرف منابع قندی توسط کودکان توجه کنید، 30٪ از نوشابه ها، 29٪ از غلات و محصولات نانوایی وجود خواهد داشت. در این سال ها، نوشابه ها تلاش کرده اند تا میزان قند محصول را کاهش دهید، اما هنوز هم بسیار دشوار است، و غلات و حبوبات و صنایع غذایی پخت و پز و آنچه که انجام نداده اند، مشمول مالیات نمی شوند."

کاهش محتوای شکر یک عمل جهانی است و در حال حاضر در دستور کار قرار گرفته است. اخیراً، ایالات متحده در 20 مه، fda آخرین برچسب‌های تغذیه‌ای، از جمله برچسب‌های بسته‌بندی مواد غذایی را تکمیل کرد، شکر را به نیازها که به صورت درصدی از کالری دریافتی توصیه شده روزانه بیان می‌شود، اضافه کرد. اکثر تولیدکنندگان مواد غذایی موظفند تا قبل از 26 ژوئیه 2018 از آخرین برچسب های تغذیه ای استفاده کنند. آخرین برچسب تغذیه ای برای اولین بار حاوی مقدار شکر اضافه شده است.

برچسب‌های طبیعی و تمیز امروز بزرگترین محرک توسعه محصول جدید هستند و این بزرگترین حوزه سرمایه‌گذاری برای شرکت‌های بزرگ مواد غذایی خواهد بود.»

"ما در حال بازگشت به یک سبک زندگی متعادل تر هستیم. استفاده از شیرین کننده های طبیعی به طور کامل توسط مصرف کنندگان هدایت نمی شود. امروزه درک شکر روز به روز دشوارتر شده است." ویلیامز می گوید.

فرای معتقد است که دلیل اصلی برای این که این نوشیدنی محصول هدف اصلی کاهش گلوکز باشد، همان دلیل اصلی تبدیل شدن آن به هدف اصلی شیرین کننده های طبیعی خالص است. وی گفت: برای حذف قند، شیرین کننده ها، نوشیدنی ها کاربرد بسیار ساده ای دارند، زیرا در نوشابه ها، وظیفه اصلی شکر ایجاد شیرینی است، فقط همین. عامل حجیم کننده یا نگهدارنده، اگر به طور کامل از محصولات قندی حذف شوید، نه تنها شیرینی را از دست خواهید داد، بلکه عملکرد اصلی شکر را نیز از دست خواهید داد، بنابراین برای تکمیل آن نیاز به مراحل و اقدامات بیشتری است.

هر فروشگاه طعم دهنده ای در دنیا به شما غذای شیرین می فروشد نه شکر. اما این محصولات طعم شکر داشتند و استویا بدون استثنا یکی از این محصولات شد. استویا را به شکل شیرین کننده به محصول اضافه می کنند که کاملاً متفاوت است. از شکر معمولی." فرای می گوید.

فرای ادعا می کند که در آینده، مقدار شیرین کننده طبیعی اضافه شده به نوشیدنی ها کاملاً به شیرینی محصول بستگی دارد. "اگر در تلاش برای رسیدن به سطح شیرین کننده های نوشابه های غیرالکلی امروزی مانند شکر 10 درصد هستید، رسیدن به آن در مدت زمان کوتاه دشوار است. در مناطقی که امکان استفاده از میوه مومودیکا به عنوان شیرین کننده وجود دارد، تغییرات فوق اتفاق می افتد. - درست مانند ایالات متحده، انتظار می رود که به زودی شاهد افزودن شیرین کننده های طبیعی خالص به محصولات شیرین مانند شکر 10 درصدی باشید.