در حال حاضر، تولید ذرت چین با تولید سالانه بیش از 200 میلیون تن در رتبه دوم جهان قرار دارد. تخمین زده می شود که ابریشم ذرت حدود یک میلیون تن است. در گذشته، ابریشم ذرت و بلال ذرت اساساً دور ریخته می شدند یا سوزانده می شدند، اما تحقیقات علمی بعدی نشان داد که آنها ارزش استفاده دارند، مانند ابریشم ذرت می تواند به عنوان یک منبع غذایی توسعه یابد.

آیا می توان ابریشم ذرت را خورد؟ دیدگاه ها در داخل و خارج از کشور اساساً یکسان است. fda ایالات متحده ابریشم ذرت را یک غذای ایمن و غیر سمی می داند و داروهای ساخته شده از عصاره ابریشم ذرت بدون نسخه قابل تهیه هستند. در ژاپن، کره جنوبی، تایوان، هنگ کنگ و دیگر کشورها و مناطق آسیای شرقی، ابریشم ذرت نیز دارای تاریخچه غذاهای سنتی است.

وزارت بهداشت سابق چین رسما به این سوال پاسخ داد: ابریشم ذرت سابقه خوراکی خاصی در چین دارد، هیچ مشکل ایمنی پیدا نشده است و می توان از آن به عنوان مدیریت کلی غذا استفاده کرد. علاوه بر این، استانداردهای ملی چین تصریح می کند که ابریشم ذرت می تواند به عنوان یک ادویه طبیعی برای انواع غذاها استفاده شود. بنابراین هنگام پختن ذرت، می توانید کت ابریشم ذرت را نگه دارید که بوی ذرت را بهتر حفظ می کند.

سوابقی از ابریشم ذرت در کلاسیک های چینی باستان وجود دارد. تکنیک های تحلیلی مدرن تأیید کرده اند که حاوی اجزای عملکردی مختلفی مانند فلاونوئیدها، پلی ساکاریدها، ساپونین ها، استرول ها، پلی فنول ها است.

محتوای فلاونوئیدها در ابریشم ذرت حدود 3 درصد وزن خشک است. فلاونوئیدها آنتی اکسیدان های طبیعی هستند و دارای ارزش کاربردی بالقوه در از بین بردن رادیکال های آزاد، مهار باکتری ها و تنظیم چربی خون هستند. در ابریشم ذرت چندین ترکیب پلی ساکارید وجود دارد. توسط حیوانات آزمایشی مشاهده شده است که تأثیر خاصی در تنظیم قند خون دارد. علاوه بر این، پلی ساکارید ابریشم ذرت نیز دارای فعالیت های ادرارآور، آنتی اکسیدانی و سایر فعالیت ها است. ساپونین ابریشم ذرت یک ماده فعال دیگر است. روی موش های دیابتی آزمایش شده است و مشخص شده است که دارای اثرات کاهش قند خون با عوارض جانبی کمی است.