چندی پیش، مقاله ای که توسط natural news منتشر شد، بیان می کرد که اگر فردی واقعاً می خواهد از بیماری جلوگیری کند،

ممکن است لازم باشد از استیک دوری کند و به میوه ها و سبزیجات نزدیک شود.

مطالعات نشان داده اند که رژیم های غذایی گیاهی بهترین راه برای بهبود آمادگی جسمانی و پیشگیری از بیماری های تهدید کننده زندگی است.

این به این دلیل است که گیاهان سرشار از دسته‌ای از ترکیبات به نام فیتونوترینت‌ها هستند - مواد شیمیایی که از گیاهان در برابر باکتری‌ها، ویروس‌ها محافظت می‌کنند.

و قارچ ها و حتی گیاهان را از تابش خورشید محافظت می کند. اگرچه مکانیسم اثر فیتونوترینت ها و ویتامین ها یا مواد معدنی متفاوت است،

آنها هنوز هم می توانند بهترین عملکردهای فیزیولوژیکی بدن را حفظ کرده و از بیماری ها جلوگیری کنند.

مقاله ای که در مجله "internal medicine literature" در دسامبر 2017 منتشر شد، بیان کرد که شواهد علمی نشان می دهد که

خوردن رژیم های غذایی غنی از فیتوشیمیایی (میوه ها و سبزیجات) خطر ابتلا به برخی بیماری ها (به عنوان مثال، بیماری های قلبی عروقی، دیابت) را کاهش می دهد. و برخی از انواع سرطان).

محققان خاطرنشان می کنند که بسیاری از مطالعات تایید کرده اند که یک سبک زندگی سالم می تواند این بیماری را کاهش دهد.

بنابراین لازم است از این هم فراتر رفته و به خواص آنتی اکسیدانی و ضد سرطانی رژیم های غذایی غنی از فیتونوترینت ها توجه ویژه ای داشته باشیم.

با کمال تعجب، یک سبزی می تواند حاوی 100 ماده مغذی گیاهی مختلف باشد. دانشمندان تخمین می زنند که حدود 4000 چنین ترکیب قدرتمندی در جهان وجود دارد.

فیتونوترینت ها فوق العاده موثر هستند و اساس بیش از 40 درصد از کل داروها را تشکیل می دهند.

لوئیس پرمکومار، استاد فارماکولوژی در دانشکده پزشکی دانشگاه ایلینویز جنوبی، اشاره می کند که برای قرن ها یک کنوانسیون وجود داشته است:

ترکیب غذاهای سالم با ادویه ها و چاشنی های عجیب و غریب کمک حیاتی به پیشگیری از بیماری ها و افزایش طول عمر می کند.

این استدلال بی‌اساس نیست، زیرا شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد در برخی از نقاط جهان، مردم محلی به دلیل داشتن رژیم غذایی سالم، از رفاه سالم و طول عمر بیشتری برخوردارند.

به عنوان مثال، اعضای جامعه سبت یهودی که در رژیم غذایی وگان می خورند، کمتر از بیماری قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان رنج می برند.

سرخپوستان کونا در پاناما مقدار زیادی نوشیدنی کاکائو فرآوری نشده مصرف می کنند. بروز بیماری قلبی نیز بسیار کم است. در سالهای اخیر،

محققان دریافته‌اند که رژیم‌های غذایی مدیترانه‌ای مانند روغن زیتون، محصولات تازه، ماهی و شراب در مقایسه با رژیم‌های غربی، میزان ابتلا به بیماری‌های جدی را کاهش می‌دهند.